碳鋼鍋的開鍋與保養方法

快速解答

為您的碳鋼鍋進行調味：塗上一層薄薄的油，加熱至油層聚合。日常保養時，請以少量肥皂手洗、立即乾燥，並在每次使用後輕微塗油。

逐步調味與保養指南

1. 清洗並乾燥鍋子： 用熱水和溫和肥皂清洗新鍋，以去除工廠油。 rinse 並用毛巾或在低溫上加熱徹底乾燥。 在塗油前確保沒有殘留水分。
2. 塗上一層薄薄的油： 使用高煙點的油，例如亞麻籽油、葡萄籽油或油菜籽油。將少量油倒入紙巾，然後擦拭整個鍋子，包括外部。擦掉所有多餘的油——油層看起來應該是乾燥的。 過多的油會造成黏黏的斑點。
3. 將鍋子倒置在烤箱中加熱： 將鍋子倒置放在烤箱中間的 rack 上（在較低的 rack 上放鋁箔以接住滴落的油）。加熱至 450–500°F（230–260°C）一小時。關閉烤箱，讓鍋子在裡面冷卻。 倒置加熱可防止油堆積。
4. 重複多次層次： 為獲得最佳效果，重複塗油和加熱過程 2–3 次。每一層都會建立更強的不沾表面。 耐心會帶來更耐用的調味。
5. 每次使用後清潔： 用熱水和硬刷子手洗。僅在必要時使用溫和肥皂。立即在爐上以低溫乾燥，然後塗上一點點油。 切勿讓鍋子浸泡或風乾。
6. 視需要重新調味： 如果食物沾黏或出現鏽跡，用粗鹽和油 scrub 受影響的區域，然後進行爐上調味層。對於重度磨損，重複烤箱方法。 定期補救可延長鍋子的使用壽命。

產品資訊

• BLACK STAR Eisenpfanne 側邊把手 Ø 28 cm: Black Star Eisenpfanne 是一款高品質碳鋼鍋，專為熱愛烹飪的家庭廚師和專業廚師設計。其未經處理的鋼表面需要初始調味以釋放不沾效能並防止鏽蝕，因此正確的保養至關重要。