Kuhn Rikon保存容器での保存と温め直し
By Premium quality pots and pans - The Swiss no. 1 brand | Published: 2026-10-14
Category: ハウツーガイド
Kuhn Rikonの保存容器を使った、密閉容器での保存、冷蔵庫の整理、冷凍庫での食品保存、食品の安全な温め直しに関する実践的なステップバイステップガイドです。
簡単な答え
Kuhn Rikonの保存容器を使えば、食品を小分けにし、密閉し、積み重ねて素早く冷やし、均一に再加熱できます。食品を少し冷ましてから密閉し、膨張に備えて空間を残し、再加熱時は必ず途中でかき混ぜながら蒸気が立つまで加熱してください。これらの習慣が、漏れや冷凍焼け、加熱ムラを防ぎます。
容器を用途に合わせる
すべての容器がすべての作業に適しているわけではありません。浅い容器は深いものより冷めやすく再加熱もしやすいので、1～2日以内に食べる予定の残り物に使いましょう。深い容器はスープやシチュー、まとめて作った穀物に適しており、溢れずにたっぷり入ります。冷蔵庫で容器を積み重ねる場合は、同じ底面サイズを選ぶと安定し、すべてを取り出さなくても中身が見えます。
冷ましてから密閉し、保存する
熱い食品を密閉すると蒸気が閉じ込められ、結露して水になり、すべてがべちゃべちゃになります。蒸気が立たなくなるまで室温で置いてから密閉し、冷蔵庫に入れましょう。冷凍保存の場合は、完全に冷めてから密閉し、氷の結晶を防ぎます。よくある間違いは、温かい容器を密閉してそのまま冷蔵庫に入れることです。これにより冷蔵庫内の温度が上がり、棚にある他のすべての食品の安全な保存期間が短くなります。
段階的に再加熱し、フルパワーは避ける
食品を安全に再加熱するには、端だけでなく中心まで熱くする必要があります。中火で加熱し、途中で一度かき混ぜるか回転させてください。保存した容器のまま再加熱する場合は、蓋を緩めるか蒸気口を開けて蒸気を逃がします。キャセロールやご飯など密度の高い食品は、冷蔵庫で失われた水分を補うために、再加熱前に少量の水を加えてください。食品全体に蒸気が立ち、中心をスプーンで確認して十分に温まったら加熱を止めます。タイマーだけに頼らないでください。
ステップバイステップ：食感を損なわずに保存・再加熱する方法
- 食品が新鮮なうちに小分けにする： 調理が終わったらすぐに、残り物を一食分ずつに分けます。小分けにした方が、大きな塊よりも早く冷め、均一に再加熱できます。 チェックポイント：容器の中で食品を平らに押しつぶせれば、再加熱がより速くなります。
- 密閉前に空間を残す： 容器の約4分の3まで入れます。食品は冷凍すると膨張し、再加熱時には蒸気のためのスペースが必要なため、空間を残すことで蓋が飛んだり漏れたりするのを防ぎます。 避けるべき間違い：縁まで詰めて無理に蓋をする。
- 密閉して日付を記入する： 蓋を端に沿って均等に押し込み、気密に密閉します。その後、蓋またはテープに中身と日付を書き込みます。 チェックポイント：蓋の中央を押したときに、蓋が滑ったり浮いたりしてはいけません。
- 冷蔵庫でスマートに積み重ねる： 古い容器を前に置き、サイズごとに積み重ねて、埋もれないようにします。生肉は専用の容器に入れて一番下の棚に置き、滴りを防ぎます。 チェックポイント：1つ以上の容器を動かさずに、すべての容器のラベルが見えるようにします。
- 平らにして冷凍し、その後積み重ねる： 冷凍保存の場合、容器を平らに寝かせて固まるまで置き、その後立てて積み重ねます。平らに冷凍すると工程が速くなり、後でスペースを節約できます。 避けるべき間違い：深い容器を立てたまま冷凍すると、凍るのが遅く、氷の結晶ができやすくなります。
- 解凍は冷蔵庫で、常温ではしない： 食べる予定の前の晩に、冷凍容器を冷蔵庫に移します。ゆっくり解凍することで食感が良く保たれ、食品を安全な温度範囲に保てます。 チェックポイント：一晩冷蔵庫に入れても中心がまだ凍っている場合は、さらに数時間置いてください。
- 蒸気口を開けてかき混ぜながら再加熱する： 蓋を緩めるか蒸気口を開け、中火で加熱し、途中で一度かき混ぜるか回転させます。穀物や密度の高い料理には、再加熱前に小さじ1杯の水を加えてください。 チェックポイント：盛り付ける前に、端だけでなく中心からも蒸気が立ち上るようにします。
製品情報
- ALLROUND Kochtopf 4.1 L · Ø 22 cm: ALLROUND Kochtopf 4.1 L · Ø 22 cm は、高品質なKuhn RikonのKochtöpfe、Topfsets、Bratpfannenシリーズの一部です。4.1 Lの容量と22 cmの直径を持つ鍋は、たっぷりと調理できるので、一度調理して保存容器に小分けにし、1週間分にできます。
- DUROMATIC® SUPREME Tapa completa con mango · Ø 20 cm(DE/FR azul): DUROMATIC® SUPREME Tapa completa con mango · Ø 20 cmは、20 cm圧力鍋用の純正交換蓋で、青色があります。圧力調理でまとめ調理をする場合、ハンドル一体型の完全な蓋により調理器具の信頼性が保たれ、後で保存・再加熱する食品を効率的に作ることができます。
- DUROMATIC® CLASSIC NEO Deckelstiel mit Schrauben 20/22cm: DUROMATIC® CLASSIC NEO Deckelstiel mit Schrauben 20/22cmは、20 cmおよび22 cmの圧力鍋の蓋用の交換用ハンドル（ネジ付き）です。しっかりとしたハンドルにより、満載の鍋を持ち上げたり移動したりする際の安全性が高まります。これは、熱い食品を保存容器に移す際に重要です。
