EASY INDUCTION ミルクパンとソースパン：サイズと用途

簡単な答え

牛乳、1人分のソース、バターの溶かしには1.4 L EASY INDUCTION ミルクパンを使い、家族分のソース、穀物、温め直しには3.0 L ソースパンを使います。どちらも弱火から中火で加熱を始め、液体が煮立つ前にかき混ぜてください。

ステップごとの使い方：ミルクパンとソースパン

1. 調理量に合わせて鍋を選びます： 牛乳、1人分のソース、バターの溶かしには1.4 L ミルクパンを。家族分のソース、穀物、温め直しには3.0 L ソースパンを選びます。よくある失敗は、どちらの鍋も半分以上まで入れてしまい、吹きこぼれやすくなることです。 迷ったら、まず小さい方の鍋で始め、液体が半分に達したら大きい方に切り替えてください。
2. 弱火から中火でゆっくり予熱します： 空の鍋をコンロに置き、液体を加える前にゆっくり温めます。よくある失敗は、最初から強火にしてしまい、液体全体が温まる前に底の牛乳やバターが焦げることです。 水を一滴落としてみてください。ジュッと音を立てて蒸発すれば、液体を入れる準備ができています。
3. 煮立つ前にかき混ぜます： 液体を入れたらすぐに、シリコン製または木製の調理器具で底をこそげるように絶えずかき混ぜます。よくある失敗は、泡が出るまでかき混ぜずに待ってしまい、膜が張って焦げ付くことです。表面が揺れる程度で、ぐらぐらと沸騰しないよう火加減を保ちます。 蒸気が安定して立ち上るようなら、繊細な材料を加える前に火を一段下げてください。
4. 煮立つ状態をコントロールし、仕上げます： 液体が煮立ったら、穏やかに揺れる状態を保てる最も弱い設定まで火を下げます。牛乳の場合は、完全に沸騰する前に鍋をコンロから外してください。よくある失敗は、最後の1分間に鍋から目を離してしまうことで、焦げ付きはその時に最も早く起こります。 ソースが急に濃くなった場合に少量の水を加えられるよう、耐熱の水差しを近くに用意しておきましょう。

製品情報

• EASY INDUCTION Lechera 1.4 L · 直径 16 cm: EASY INDUCTION Lechera 1.4 L · 直径 16 cm、Kuhn Rikon によるスイス製。直径 16 cm、容量 1.4 L は少量の牛乳やソースに適しており、大きな表面を洗うことなく素早く加熱できます。

  

• EASY INDUCTION Cacerola 3.0 L · 直径 20 cm: EASY INDUCTION Cacerola 3.0 L · 直径 20 cm、Kuhn Rikon によるスイス製。より広い 20 cm の底面と 3.0 L の容量により、家族分のソースをかき混ぜる余裕が生まれ、飛び散りを抑えられます。