Cestello scolapasta e coperchio in vetro: cuoci a vapore e copri

By Premium quality pots and pans - The Swiss no. 1 brand | Published: 2026-11-02

Category: Consigli e cura

Scopri come usare insieme un cestello per vapore con manici e un coperchio in vetro da 24 cm per cuocere al vapore sul fornello—senza bisogno di un vaporiera dedicata. Passo dopo passo, con gli errori comuni da evitare.

Risposta rapida

Metti un cestello per vapore con manici dentro una pentola che lo tenga ben fermo, aggiungi acqua sotto il cestello, porta a leggero bollore, poi copri con un coperchio in vetro adatto al bordo della pentola. Cuoci a vapore finché le verdure sono appena tenere, controllando attraverso il vetro invece di sollevare il coperchio.

Perché cestello e coperchio funzionano meglio insieme che da soli

Un cestello per vapore da solo lascia fuoriuscire rapidamente il vapore, così la cottura rallenta e la cucina si riempie di umidità. Un coperchio trattiene quel vapore, ma senza cestello le verdure restano nell'acqua e bollono invece di cuocere a vapore. Usati insieme, il cestello tiene il cibo sopra l'acqua mentre il coperchio trattiene il calore: ottieni così una cottura uniforme e delicata senza acquistare un apparecchio separato per la cottura a vapore.

Il coperchio in vetro ti permette anche di seguire la cottura senza sollevarlo. Ogni volta che lo sollevi, lasci uscire il vapore e abbassi la temperatura, il che allunga i tempi di cottura e può far passare le verdure delicate da croccanti e tenere a molli. Un coperchio trasparente elimina questa incertezza.

Abbinare cestello e coperchio alla tua pentola

Un cestello per la cottura a vapore deve stare stabile dentro la pentola: i manici devono appoggiarsi sul bordo o il cestello deve incastrarsi senza ribaltarsi. Se il cestello è troppo piccolo, può scivolare e rovesciarsi; se è troppo grande, il coperchio non si chiude. Per un coperchio in vetro da 24 cm, usa una pentola con un diametro del bordo corrispondente, così il coperchio chiude bene.

Il COVER STAR Tapa cristal Ø 24 cm è progettato per pentole da 24 cm. Se la tua pentola ha una dimensione diversa, misura il bordo interno prima di ordinare—le misure dei coperchi si riferiscono al diametro della pentola, non al bordo esterno del coperchio. Il Cesto de vapor con asas Ø 20 cm si adatta a pentole con un'apertura di circa 20 cm; verifica che i manici superino il bordo della pentola in modo che il coperchio possa comunque appoggiarsi in piano.

Quando questa soluzione non è la scelta giusta

Questo metodo è ideale per verdure, ravioli e proteine delicate che cuociono in 5–15 minuti. Per grandi quantità o lunghe sessioni al vapore, un apposito cuocivapore a più livelli offre maggiore capacità e mantiene il piano cottura più libero. Inoltre, se la pentola ha il bordo deformato o il coperchio non appoggia bene, il vapore fuoriesce e la cottura risulta irregolare—prova prima il coperchio sulla pentola vuota.

Passo dopo passo: cuocere le verdure al vapore in una pentola con cestello e coperchio in vetro

1. Scegli la pentola e il cestello giusti: Scegli una pentola in cui il cestello per la cottura al vapore si appoggi in modo sicuro senza toccare l’acqua. I manici del cestello devono appoggiarsi sul bordo della pentola oppure il cestello deve essere in piano. Per un cestello da 20 cm, usa una pentola con un’apertura simile; per un coperchio in vetro da 24 cm, usa una pentola da 24 cm. Verifica: il cestello non deve oscillare quando premi delicatamente su un lato.
2. Aggiungi l'acqua sotto il cestello: Versa nella pentola acqua sufficiente a raggiungere appena sotto il fondo del cestello per la cottura a vapore, di solito 1–2 cm. Troppa acqua bollirà fino al cestello e renderà le verdure molli; troppo poca evaporerà prima della fine della cottura. Errore comune: riempire la pentola come per cuocere la pasta. Il cestello deve restare sopra il livello dell'acqua.
3. Disponi le verdure in un unico strato: Distribuisci le verdure tagliate nel cestello senza ammassarle. Il sovraffollamento impedisce al vapore di circolare, quindi cuoci in più riprese se necessario. Taglia i pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme. Punto di controllo: lascia piccoli spazi tra i pezzi così il vapore può salire attraverso il cestello.
4. Porta l'acqua a un leggero bollore prima di coprire: Metti la pentola su fuoco medio-alto finché non vedi vapore costante salire, poi riduci a un leggero bollore. Mettere il coperchio prima che l'acqua sia calda rallenta l'avvio e può lasciare le verdure nel vapore tiepido troppo a lungo. Errore comune: usare un'ebollizione vigorosa, che può far schizzare acqua nel cestello e cuocere le verdure in modo non uniforme.
5. Copri con il coperchio in vetro e avvia il timer: Posiziona il coperchio in vetro sulla pentola in modo che appoggi in piano e chiuda bene. Imposta un timer per il tempo di cottura a vapore stimato della verdura (ad es., 5–7 minuti per i ciuffi di broccoli, 8–10 per le rondelle di carota). Evita di sollevare il coperchio—usa il vetro per osservare il cambiamento di colore e consistenza. Punto di controllo: se il coperchio vibra o il vapore fuoriesce dal bordo, il coperchio non è posizionato correttamente o il bordo della pentola è danneggiato.
6. Controlla la cottura attraverso il vetro, poi verifica con un coltello: Quando le verdure appaiono brillanti e leggermente traslucide ai bordi, solleva il coperchio e infila un coltello nel pezzo più spesso. Dovrebbe entrare con poca resistenza. Se non sono cotte, rimetti il coperchio e cuoci a vapore per altri 1–2 minuti. Errore comune: affidarsi solo al tempo. Il calore del piano cottura varia, quindi verifica sempre prima di scolare.
7. Rimuovi il cestello con attenzione e servi: Spegni il fuoco. Afferra il cestello dalle maniglie, sollevalo in verticale e sfilarlo dalla pentola. Inclinalo leggermente verso l'esterno per far ricadere l'acqua in eccesso nella pentola, poi trasferisci le verdure in un piatto da portata. Avvertenza: usa le presine se le maniglie sono calde e non lasciare mai il cestello appoggiato su un fornello acceso.

Dati del prodotto

Coperchio in vetro a stella Ø 24 cm: Coperchio in vetro con diametro di 24 cm, progettato per pentole da 24 cm. Consente di controllare la cottura a vapore senza sollevare il coperchio, così il vapore resta trattenuto e le verdure cuociono in modo uniforme.
COVER STAR Coperchio in vetro Ø 24 cm
Cestello per vapore con manici Ø 20 cm: Cestello per vapore con manici, diametro 20 cm. I manici permettono di sollevare il cestello in sicurezza a cottura ultimata, e la misura di 20 cm è adatta alle pentole più piccole.
Cestello per vapore con maniglie Ø 20 cm